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Como Hacer Recetas de Cocina Caseras y Fáciles

Cómo Cocer Cañaillas 🤤 ¡Tiempo de Cocción!

diciembre 21, 2019

Cuando se piensa en los productos del mar a muchos se les viene a la psique peces o bien crustáceos como cangrejos y nécoras, mas verdaderamente es enorme la pluralidad de productos que el mar nos ofrece y uno de ellos es son las cañaillas, unos especiales moluscos que semejan unas pequeñas caracolas. A lo largo de este post vas a ver cómo cocer Cañaillas paso a paso ¡Vamos allá!

Tal vez las cañaillas no sean moluscos tan populares como los caracoles o bien las caracolas de mar, son sumamente exquisitas, mas sabemos que describir su sabor no es exactamente lo mismo a que las pruebes y por este motivo te presentamos esta información de utilidad a fin de que aprendas como cocer cañaillas.

🤤 Si te resulta interesante aprender cómo cocer alimentos, entonces prosigue leyendo. Aprender cómo hacer recetas de cocina nunca ha sido más divertido que ahora con nuestra web.

Ingredientes

  • Cañaíllas
  • Agua
  • Sal por litro de agua
  • hielo

Elaboración

  1. El paso inicial va a consistir en poner las cañaíllas en agua de mar o bien en agua con rebosante sal a fin de que se desprendan las impurezas y la arena que contengan. Posiblemente preciséis mudar el agua cada cierto tiempo hasta el momento en que esté limpia, solo es cuestión de irse fijando.
  2. Prepara una cacerola con agua y un bol con agua salobre friísima, puedes agregarle hielo para sostenerla.
  3. Pon una cacerola con rebosante agua al fuego y, cuando esté bien caliente, se agregan las cañaíllas. En el instante en el que el agua empiece a hervir se dejan cocer unos diez o bien doce minutos.
  4. El tiempo, como habéis podido ver en el resto de artículos sobre mariscos “Trucos para cocinar el marisco” va a depender del tamaño de cada una de las piezas, con lo que si son muy grandes va a haber que dejarlas unos minutos más.
  5. En el momento en que están cocidas se pasan de manera directa al bol con el agua helada para recortar la cocción. Opcional
Cómo Cocer Cañaillas
Plato final elaborado de las cañaillas cocidas.

Tiempo de cocción de las cañaillas

De la misma manera que muchos comestibles, el tiempo de cocción de las cañaillas va a depender del estado de las cañaillas: si estas están frescas, vivas, fallecidas o bien si son pequeñas o bien grandes. Afortunadamente hay 2 cosas que hemos aprendido con los años, a cocer cañaillas y a educar a quienes desean aprender.

Cómo cocer cañaillas frescas

El beneficio de las cañaillas frescas es que siendo cocinadas su sabor es más genuino y su textura queda más suave. Además de esto, tratándose de los productos del mar, lo fresco es lo mejor pues asimismo vas a poder congelarlas y guardar una parte para hacer entonces. El proceso de cocción de una ricas cañaillas frescas es muy simple.

Lo primero siempre y en toda circunstancia es adecentar bien el producto, en un caso así, lavar las cañaillas para lo que las vas a poner bajo el agua del grifo agentándolas tenuemente mas esto no es todo, después sitúalas en un recipiente con abundando agua fría y tres cucharadas de sal por dos horas en la nevera. Esto ayuda a que suelten todas y cada una de las impurezas

Para cocerlas debes hervir agua en una olla extensa, cuando menos un litro con unos setenta gr de sal marina y sin que se caliente el agua, se echan las cañaillas, en el momento en que el agua haga ebullición se va a tomar el tiempo, con doce minutos va a bastar a fin de que estén listas en el caso de las pequeñas, sin son mayores, el tiempo va a ser de quince minutos

Cocer cañaillas vivas

Si vives cerca del mar o bien cerca de una pescadería que venda cañaillas vivas, puedes aprovechar la ocasión de conseguirlas para prepararlas al instante puesto que al prepararlas estando vivas su sabor se acentúa todavía más. Para lavarlas viértelas en un colador grande y ponlas bajo el agua el grifo y ve estregándolas entre sí.

Repite este proceso unas tres veces para asegurarte de quitarle cualquier suciedad o bien arena, y después déjalas en un bol con agua fría por por lo menos 1hora. En una olla normal vierte agua con sal marina, dos hojas de lauro y pimienta más las cañaillas vivas y pon a hervir. Cuando haga ebullición cuenta diez-doce minutos y van a estar listas.

Cocer cañaillas grandes

En determinadas temporadas del año se pueden lograr cañaillas más grandes de lo normal y estas no solo son mayores en tamaño sino asimismo su sabor es un tanto más intenso si bien su textura es igualmente suave. El tamaño promedio de las cañaillas grandes es de cinco – ocho cm y su proceso de limpieza y preparación es igual al de las más pequeñas

Prepara un bol con agua bien fría y unas dos cucharadas de sal marina y añade esas lindas cañaillas grandes y mételas en la nevera por unas tres o bien cuatro horas. Vas a poder ver que el agua toma un color cobrizo y eso es por el hecho de que las cañaillas han soltado toda la suciedad. Entonces enjúgalas con agua fría para tener seguridad de haber removido cualquier impureza.

Acá el proceso de cocción es igual si estuviesen vivas o bien solo frescas mas el tiempo de cocción cambia debido al tamaño. En una olla pon a hervir el agua así como las cañaillas grandes, no la tapes, cuando haga ebullición tómale el tiempo y espera entre veinte – veinticinco minutos. Puedes añadir pimienta y lauro para un sabor todavía más intenso.

Al estar cocidas, las cañaillas son ideales para comer con un sofrito de aliños y vegetales, con ensalada, en asopado o bien aun solas con un toque de pimienta. Su sabor es una exquisitez y solo contiene unas noventa y uno calorías por cada porción de cien gr con lo que vas a poder comer cuantas desees sin pesos en tu conciencia.

Truco Final

Y poco más amigos, como consejo final os diré que para acompañar estas cañaillas cocidas uséis un rico vino blanco que saque su sabor al máximo. Espero que os gustará el post y nos vemos en las próximas semanas.

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