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Como Hacer Recetas de Cocina Caseras y F谩ciles

馃挦Cocer y Hervir

Los m茅todos de cocci贸n de alimentos, en medio acuoso o de cocci贸n h煤meda, los m谩s usados sin duda es el hervido. Cocer y Hervir quiere decir en palabras coloquiales cocer聽un alimento mediante la inmersi贸n en l铆quido (generalmente en agua o caldo) en ebullici贸n durante un cierto tiempo, 茅ste depender谩 de los alimentos a cocinar.

A lo largo de este post veremos diferentes tipos de recetas caseras y f谩ciles que puedes hacer de manera sencilla desde tu casa.

Recetas de Cocer y Hervir

Aqu铆 podr谩s encontrara como dijimos una recopilaci贸n de art铆culos con las Mejores P谩ginas de Descargas de Archivos En Internet. Esperamos que os sirva:

Caracter铆sticas de Cocer y Hervir Alimentos

El proceso de Cocer y Hervir de los sistemas alimenticios, los procesos que se aplican son determinantes del producto cocido, con resultados en ocasiones convenientes y otro no tanto. Los procesos que se pueden distinguir de las mejores caracter铆sticas del proceso de cocci贸n son los siguientes que nombramos a continuaci贸n:

  1. El primordial: de naturaleza esencialmente f铆sica, que afecta a 2 mecanismos de transporte: la trasferencia de energ铆a, que resulta de la llegada del calor a la superficie del comestible propag谩ndose al interior, y la trasferencia de masas, a consecuencia del movimiento de mol茅culas dentro del comestible. Es esencial estimar en este proceso la naturaleza, el tama帽o y la manera del comestible, la intensidad de la fuente de calor y el tiempo de aplicaci贸n.
  2. El secundario: de naturaleza f铆sica y qu铆mica. La cantidad de calor que recibe un comestible a lo largo de su cocci贸n puede generar cambios en su naturaleza, tanto f铆sicos como qu铆micos, que van a afectar la calidad del comestible.

M茅todos de Cocci贸n

Los m茅todos de cocci贸n mas importantes son los siguientes, existen otros pero estos son los m谩s importantes 隆Vamos all谩!

  • Medio h煤medo: Cocci贸n incompleta de un comestible, que recibe los efectos t茅rmicos del agua hirviendo a lo largo de un per铆odo temporal cort铆simo (entre diez y treinta segundos). Puede considerarse una operaci贸n anterior con el prop贸sito de inactivar las enzimas, remover pieles o bien mitigar el sabor, por servirnos de un ejemplo, en el congelado de verduras y frutas.
  • Medio seco: Es energ铆a brillante que calienta el aire que se renueva generando la evaporaci贸n de agua, manteni茅ndose el car谩cter seco del comestible. Conforme la relaci贸n entre la fuente calor铆fica con el comestible, existen procedimientos diferentes, que son los siguientes:
  • Parrilla: la fuente calor铆fica se halla a distancia variable mas siempre y en toda circunstancia peque帽a (aproximadamente treinta cm) y todas y cada una de las unas partes del comestible se hallan a igual distancia de exactamente la misma. La cocci贸n se efect煤a por calentamiento progresivo.
  • Asador: la fuente calor铆fica se halla m谩s distanciada y a diferente distancia del comestible. La acci贸n de desecaci贸n es sostenida y lenta, sin mucha modificaci贸n de la superficie y el calentamiento es progresivo retardando dos o bien tres hs. No se forma costra y se cocina al tiempo el interior que el exterior.
  • Spiedo: el calentamiento es intermitente y, adem谩s de esto, la superficie que se salpica o bien pincela con grasa facilita que se forme una costra. Esta pel铆cula de grasa evita o bien reduce la evaporaci贸n del agua; de ah铆 que, resulta una preparaci贸n jugos铆sima.

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